Một chiếc bánh ổ (loaf cake) được làm trong một cái khuôn ổ bánh, đúng như tên gọi của nó. Còn được gọi là bánh mì nhanh, những chiếc bánh này có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, chẳng hạn như trái cây và các loại hạt khác nhau.